キャンプでパン作りを楽しむ基本とコツ｜トラブル時の対処法も紹介

キャンプでの食事はアウトドアならではの楽しみですが、レパートリーに悩む人が多いです。パン作りを難しいと感じる人もいます。この記事では、キャンプでパンを焼く方法を初心者向けにわかりやすく解説します。記事を読めば、キャンプで簡単においしいパンを焼けるようになり、キャンプ料理の幅を広げることが可能です。

キャンプでパンを焼くには、適切な道具と材料の準備が重要です。ダッチオーブンやスキレットなど、さまざまな調理器具を使った焼き方があります。
» キャンプ初心者向けの基礎知識

キャンプとパン作りの基礎知識

キャンプでパン作りを楽しむには、基本的な知識と準備が必要です。キャンプでパンを焼くメリットや必要な材料と道具などについて解説します。

キャンプでパンを焼くメリット

キャンプでパンを焼くことは、単なる食事作りにとどまらず、自然との一体感や達成感を味わえる貴重な体験です。初心者でも、簡単なレシピから始めると、キャンプをより楽しめるようになります。キャンプでパンを焼くメリットとして以下が挙げられます。

必要な材料と道具

キャンプでパンを焼くために必要な材料は、小麦粉やイースト、塩、砂糖、水、オリーブオイルです。必要な道具は以下のとおりです。

材料と道具を事前に準備すると、スムーズにパン作りを進められるので、忘れずに持っていきましょう。
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キャンプでパンを作るときにおすすめの生地の種類

キャンプでパンを作る際には、さまざまな種類の生地から選べます。ノンイーストパンやイーストパンは、初心者におすすめの生地です。フォカッチャやピザ、フラットブレッドなどもあるため、キャンプの状況や好みに合わせて選びましょう。事前に準備可能な冷蔵発酵生地も便利です。

ノンイーストパン

ノンイーストパンは、キャンプ初心者におすすめです。イースト菌を使わずに作れるので、簡単かつ短時間でおいしいパンを楽しめます。ベーキングパウダーや重曹などの膨張剤を使用するので、発酵時間が不要です。生地をこねる回数が少なくてすむため、初心者でも失敗しにくいです。

キャンプ中に作り置きしておけば、翌日以降もおいしく食べられます。

イーストパン

イーストパンは、キャンプで作るパンの中でも人気の高い種類です。ふわふわとした食感と香ばしさが特徴で、多くのキャンパーに愛されています。小麦粉やイースト、塩、水などの基本的な材料を混ぜ合わせて生地を作り、発酵させるとパンが完成します。

発酵には時間がかかるので、キャンプ前日や当日の朝に生地を仕込みましょう。発酵の際は温度管理が必要です。1次発酵と2次発酵の2段階の過程があるため、発酵具合を見極めるスキルが求められます。

イーストパン作りの基本的な手順を押さえれば、キャンプでの楽しみがさらに広がります。練習を重ねると、おいしいパン作りのコツをつかむことが可能です。

キャンプでパンを焼くための下準備

キャンプでパンを焼く下準備は、おいしいパン作りの重要なステップです。材料の計量や生地を事前に仕込む方法について解説します。

材料の計量

キャンプでパンを焼くときの材料の計量は、おいしいパンを作るための第一歩です。正確な計量は、パンの味や食感に大きく影響します。正確な計量のためには、デジタルスケールを使うのがおすすめです。小さな重量の違いも正確に測れるので、失敗を防げます。

計量後の材料は、個別の容器に入れて保管しましょう。材料を混ぜる順番を間違えずに済みます。レシピの配合比を守ることが重要です。計量スプーンを使うときは、平らにすり切ってください。注意点を守ると、キャンプでもおいしいパンが焼けます。

生地を事前に仕込む方法

生地を事前に仕込むと、キャンプ当日のパン作りが楽になります。時間の節約と手間の軽減が実現できるので、初心者にもおすすめの方法です。手順は以下のとおりです。

事前に生地を混ぜて冷蔵庫で一晩寝かせる方法もあります。スロー発酵法と呼ばれ、風味豊かなパンを作ることが可能です。冷凍保存する場合は、生地を小分けにしてラップで包みましょう。使用する前日に冷蔵庫で解凍してください。

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キャンプでパンを生地から作る手順

キャンプでは、パン生地作りから発酵、焼き上げまで、五感をフルに使って楽しめます。キャンプでパンを生地から作る手順は以下のとおりです。

生地をこねる

生地をこねる作業は、おいしいパンを作るための重要なステップです。清潔で平らな面を用意し、手をよく洗って乾かしましょう。生地を平らな面に置き、手のひらで押し広げてください。以下の動作を繰り返して生地をこねていきます。

生地が滑らかで弾力のある状態になるまで続けます。こねる時間は10〜15分程度です。生地がべたつく場合は、少量の小麦粉を加えて調整しましょう。生地が適切な硬さと弾力になったら、終わりです。キャンプでは作業スペースが限られるので、清潔なまな板や大きめの皿を使うと効率的に進められます。

1次発酵させる

1次発酵は生地をふくらませ、風味を豊かにする役割があります。清潔なボウルに生地を入れ、ぬれたタオルでおおいましょう。生地の乾燥を防ぐためです。20～30度程度の暖かい場所に置き、キャンプ場の気温に応じて、1～2時間程度放置してください。発酵の目安は、生地が2倍程度に膨らんだ状態です。

指で生地を押してゆっくり戻る状態になれば完了です。直射日光は避けましょう。生地が熱くなりすぎて発酵が進みすぎてしまうためです。寒い季節には、保温バッグやクーラーボックスを利用しましょう。適切な温度を保ちやすいです。

生地を再形成する

生地を再形成する段階では、以下の手順で生地を整えていきます。

生地を軽く押してガス抜きをする

1次発酵で生まれた大きな気泡を均一にできます。

生地を均一な厚さに伸ばす

パンの形を整えるために欠かせない作業です。

成形したい形に合わせて生地を折りたたむ

山型食パンを作りたい場合は長方形に、丸パンなら円形に整えます。

生地の端を閉じて、表面を滑らかに整える

見た目が美しく、均一に焼けるパンができあがります。

焼き型に合わせてサイズを調整する

キャンプで使用する調理器具に合わせて、適切なサイズに整えましょう。

必要に応じて表面に切り込みを入れる

パンの膨らみを調整したり、デザイン性を高めたりするのに役立ちます。

生地の再形成を手順に沿って丁寧に行うと、美しく焼き上がるパンの土台が完成します。

2次発酵させる

2次発酵は、生地を成形した後、再度発酵させる工程です。パンの風味と食感が格段に向上します。キャンプでの2次発酵は、通常20〜30分程度かかり、生地の大きさが1.5〜2倍になるまで待ちます。ただし、キャンプ場の気温や湿度によって発酵時間が変わるので注意が必要です。

発酵の目安は、指で軽く押してゆっくり戻るかどうかです。ゆっくり戻る状態になれば発酵完了です。以下の点に気をつけると、キャンプでも上手に2次発酵ができます。

過発酵には注意しましょう。生地が縮んで、酸っぱい匂いがしたら過発酵のサインです。キャンプならではの環境を考慮しながら、適切な2次発酵を行うと、おいしいパンを焼くことが可能です。

キャンプでのパンの焼き方

キャンプでパンを焼く方法にはさまざまな種類があり、道具や好みに合わせて選べます。ダッチオーブンやスキレットなどを使った、キャンプでのパンの焼き方について解説します。
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ダッチオーブンを使った焼き方

ダッチオーブンを使って焼いたパンは、キャンプでの定番料理の一つです。おいしいパンを焼くためには、以下の手順を守りましょう。

ダッチオーブンを予熱する

パンが均一に焼けるようになります。

パンを適切なサイズに成形する

ダッチオーブンの大きさに合わせて調整します。

ダッチオーブンの内側に薄く油を塗る

パンがくっつくのを防ぐことが可能です。

成形した生地をダッチオーブンに入れる

ふたをして火の上に置き、上部にも炭を置いて全体を均等に加熱します。

20～30分程度焼く

竹串を刺して、生地の中心が焼けているか確認します。

焼き加減を確認する

焼き色を見ながら調整し、完成したら取り出して冷ましましょう。

手順とポイントを押さえると、キャンプでもおいしいパンを焼けます。初心者でも、ゆっくりと丁寧に進めれば、おいしいパン作りを楽しむことが可能です。

スキレットを使った焼き方

スキレットを使ってパンを焼く方法は、キャンプでの手軽なパン作りにおすすめです。スキレットを予熱しましょう。パンがきれいに焼けます。準備した生地をスキレットに入れます。生地の量は、スキレットの大きさに合わせて調整してください。生地を入れたら、ふたをして弱火で焼き始めます。

焼き方のポイントは以下のとおりです。

パンの中心温度が90℃以上になるまで焼きましょう。焼き上がりを確認するには、竹串を刺してみてください。生地がついてこなければ完成です。焼き上がったパンをスキレットから取り出しましょう。まな板の上で少し冷ましてから切り分けると、よりおいしく食べられます。

メスティンを使った焼き方

メスティンを使ったパンの焼き方は、簡単で初心者でも挑戦しやすい方法です。メスティンの内側に薄くバターやオイルを塗り、パンがくっつきにくくしましょう。準備した生地をメスティンの半分程度入れ、ふたを閉めて10〜15分ほど発酵させます。発酵している間に火おこしの準備をしておきましょう。

発酵後は弱火〜中火で15〜20分加熱し、焼き色を確認しながら必要に応じて上下を返してください。焼き加減を確認する方法は以下のとおりです。

焼き上がったパンはメスティンから取り出し、網の上で冷まします。パンの中の水分が均一に広がり、よりおいしくなるためです。外はカリッと中はふんわりした食感を楽しめます。

串や棒を使った焼き方

串や棒を使ってパンを焼く方法は、キャンプで手軽に楽しめる人気の調理法です。簡単なので、子どもでも簡単に作れます。串や棒を使ったパンの作り方の手順は以下のとおりです。

焼き上がったら、棒や串から慎重に外しましょう。棒パンの場合は中が空洞になるので、お好みの具材を詰められます。串を使う場合は、複数の小さなパンを同時に焼ける点がメリットです。

ただし、串や棒を使った焼き方には注意点もあります。焦げやすいので、火加減に気をつける必要があります。生地の厚さを均一にすると、焼きムラを防ぐことが可能です。
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キャンプでパンを作るときのトラブルと対処法

キャンプでパンを作るときに、さまざまなトラブルが起こる可能性があります。キャンプでパンを作る際のよくあるトラブルと対処法について解説します。

生地がうまく膨らまない

キャンプでパン作りをする際、生地がうまく膨らまないトラブルは多いです。発酵時間が短すぎる可能性があります。キャンプ場の気温や湿度によって発酵時間は変わるので、生地の状態をよく観察しながら調整することが大切です。生地の温度が低すぎる可能性も考えられます。

レシピどおりの水分量を守り、必要に応じて調整しましょう。グルテンの形成が不十分だと生地が膨らみにくくなります。生地をしっかりとこねて、弾力のある状態にすることが大切です。うまくいかない場合は、焼き方や材料の配合を少しずつ変えてみましょう。自分に合った方法を見つけていくことが上達の秘訣です。

焼きすぎ・焼きが足りない

焼きすぎや焼き足りないパンは、キャンプでの楽しみを台無しにします。適切な焼き加減を知ることが大事です。焼きすぎのパンは、表面が濃い茶色や黒くなり、硬くなりすぎてしまいます。焼き足りないパンは、表面が薄い色で、中が生焼けになり、ベタベタした触感になります。

適切な焼き加減の特徴は以下のとおりです。

ちょうど良い焼き加減のパンの特徴を覚えておくと、キャンプでのパン作りがより楽しくなります。焼きすぎや焼き足りない状態を防ぐには、温度管理が重要です。火加減を調整し、安定した温度を保つようにしましょう。小さいパンなら15～20分、大きいパンなら30～40分を目安に焼いてください。

外は焦げて中は生になってしまう

外は焦げて中は生になってしまうのは、キャンプでパン作りをする初心者によくある失敗です。主な原因は火力の調整が不適切なことです。火力を弱めに設定し、時間をかけてじっくり焼きましょう。ダッチオーブンを使う場合は、底に敷く炭の量を減らしてください。ふたに乗せる炭の量も調整しましょう。

火力を適切に調整すれば、外はカリッと中はふんわりとしたおいしいパンを焼けます。

まとめ

キャンプでのパン作りは、新しい体験を通して自然を満喫し、達成感を得られるアクティビティです。必要な道具や材料を準備し、基本的な手順を守れば、初心者でも簡単に挑戦できます。ダッチオーブンやスキレットなど、さまざまな調理器具を試して、自分に合った方法を見つけましょう。